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Kollektion & Täler

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Reserva Privada

Cabernet Sauvignon - Syrah

Der Reserva Privada von Casillero del Diablo ist eine Assemblage, die hauptsächlich aus ausgewählten Cabernet Sauvignon-Trauben aus Weingütern in Pirque, dem Herkunftsort des Casillero del Diablo im Maipo-Tal, und einem Teil Syrah-Trauben hergestellt wird.

Diese Sorten verschmelzen zu einem exklusiven Produkt, in dem jede ihrer Qualitäten in einer perfekten Mischung aus Fruchtigkeit, Kraft und Zartheit hervorgehoben wird.

Verkostungsanmerkungen des Winzers

Farbe:

Rubinrot mit violetten Reflexen.


Aroma:

Aroma: Am Anfang sind deutlich die Aromen vorherrschend, die einen typischen Cabernet Sauvignon aus dem Tal des Maipo ausmachen, wie frische Cassis-, Pflaumen- und bestimmte Kirscharomen. Die Fassnoten werden elegant mit Kaffee und Graphit ausgedrückt. All diese Noten sind perfekt integriert und ausgewogen.


Gaumen:

Durch die lebendige Säure ist der Fruchtanteil mit Noten von Brombeeren, Cassis und Feigen bemerkenswert. Die Tannine sind kräftig, aber durch die Fasslagerung rund und lang anhaltend im Abgang. Der Abgang im Gaumen ist komplex mit Fassnoten wie schwarzem Zucker und Gewürzen.


Genießen Sie ihn mit:

Aufgrund seiner Zusammensetzung ist dieser Wein in der Kombination mit Speisen vielseitig verwendbar. Von verschiedenen Sorten roten Fleisches zu Lamm, Ziege, Ente und Kalb. Wir empfehlen Fleischsorten mit einem relativ hohen Fettanteil, da der hohe Anteil an Tanninen im Wein perfekt mit der Zusammensetzung des Fleisches (Fett und Proteine) harmonisiert. Gleichermaßen werden reife Käse empfohlen, vor allem, wenn sie in Soßen verwendet werden.


Video mit den Verkostungsanmerkungen ansehen

Herkunft

Mehr über dieses Tal

Pirque | Cabernet Sauvignon

Die Weinberge Pirques im Tal des Maipo haben eine optimale Balance erreicht und liefern Jahr für Jahr Lesen von außerordentlicher Qualität.

Das Weingut selbst befindet sich auf einer Terrasse des Maipo-Flusses an einem der kühlsten Orte des Maipo-Tals, einen Kilometer entfernt vom gegenwärtigen Lauf des Flusses. Der dünne, nährstoffarme, lehmig-sandige Schwemmboden bietet eine gute Drainage. Die hier wurzelnden Reben begrenzen so Ihre Traubenerträge auf natürliche Weise, was zu einer Produktion höher konzentrierter Trauben führt.

Das vorteilhafte Wetter der Maiporegion, mit seinen warmen Tagen und kalten Nächten, unterstützt die Reifung der Tannine und bewahrt Farbe und Aroma der Frucht.

Mehr über dieses Tal

Peumo | Syrah

Der Syrah kommt direkt aus unserem Weingut in Peumo, dessen Reben auf die hügeligen Ausläufer im Tal von Rapel gepflanzt wurden.

Durch Ihre Südlage sind die Weinberge offen für den Einfluss der Abendbrise vom nahe gelegenen Fluss Cachapoal, ein kühler Ort innerhalb eines sonst wesentlich wärmeren Tals.

Die meist lehmigen Böden und die Neigung des Geländes sorgen für die Entwässerung und damit für ausgeglichene Reben mit kleineren, konzentrierteren Beeren. Lange Sommer helfen dabei, die Trauben vollständig und angemessen reifen zu lassen und so ihre Tiefe bei Charakter und Farbe zu steigern.

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