Maridagem - CASILLERO DEL DIABLO Cabernet Sauvignon e

Lombo com crosta de Gruyere

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INGREDIENTES

1 ½ quilo de lombo
250 gr queijo Gruyere
2 abobrinhas italianas
2 berinjelas
1 pimentão vermelho
2 tomates
1 dente de alho
1 molho de tomates
Orégano
Sal, pimenta
1 pimentão verde

PREPARAÇÃO

Imagem Lombo com crosta de Gruyere

Porcionar o Lombo em 4 pedaços, dourar na grelha os dois lados. A parte, ter o queijo ralado, dispor o queijo sobre o lombo e levar ao forno até que o queijo gratine.

Cortar todas as verduras em cubos, esquentar a frigideira com azeite e alho, e incorporar as verduras: primeiro os pimentões, em seguida a abobrinha e as berinjelas e por último o tomate, refogar até que estejam al dente, adicionar o molho de tomates e uma pitada de orégano, retificar sabores e montar o prato.

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