Maridagem - CASILLERO DEL DIABLO Chardonnay e

Creme de ostras

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INGREDIENTES

125 gr de bacon
30 ostras frescas
1 leite evaporado
1 cebola roxa em lascas
100 ml de vinho branco seco
1 xícara de caldo de peixe

PREPARAÇÃO

Imagem Creme de ostras

Dourar a cebola e o bacon até que grude no fundo da panela, adicionar 26 ostras e deixar apenas 4 para decorar. Acrescentar o vinho, deixar que reduza até a metade, adicionar o leite evaporado e o caldo de peixe.

Deixar ferver e mexer, reduzir até obter a textura de creme desejada.

Servir em prato fundo e colocar uma ostra fresca por prato sobre o creme.

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