Maridagem - CASILLERO DEL DIABLO Pinot Noir e

Atum grelhado

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INGREDIENTES

1 kg de atum fresco
1 kg de batatas
50 gr de farinha
2 ovos
Farinha de rosca
120 gr de nozes 200 cc de aceto balsâmico
100 cc de vinagre branco
30 gr açúcar
120 gr queijo de cabra
Óleo para fritar

PREPARAÇÃO

Imagem Atum grelhado

Ferva as batatas, para que se convertam em um purê, acrescente os ovos, a farinha, o sal, a pimenta e faça bolinhas com as mãos, alise-o e encha-o com queijo azul e acrescente nozes.

Passe na farinha, em seguida, no ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca, depois frite.

Adicione em uma panela o aceto balsâmico, vinagre branco e o açúcar e deixe ferver até obter um molho agridoce.

Selar o atum de ambos os lados por 3 minutos (cada lado) e deixe aquecer por 2 minutos.

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