Tartar de Camarones

INGREDIENTES

400 gr de camarones
200 cc de aceto balsámico
30 cc de aceite oliva
30 cc de jugo de pepino
Sal, pimienta
1 Palta
100 gr de azúcar
30 cc de jugo de limón
Ralladura de 30 gr de jengibre

PREPARACIÓN

Reducir el aceto con el azúcar, hasta que quede punto salsa.

Picar los camarones y mezclarlos con el aceite de oliva, el jugo de limón, pepino y ralladura de jengibre, rectificar sabores, y servir en un pocillo o hacer un molde con la palta cortada en cubos como base, disponer el aceto al lado para mezclar. Se puede acompañar de tostadas.