Maridaje - CASILLERO DEL DIABLO Malbec y

Solomillo con Guindillas

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INGREDIENTES

900 gramos de solomillo
1/2 kl de guindas descarozadas
250 gr de queso manchego
50 cc de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 taza de perejil
Oregano
1 cebolla en pluma
50 cc de vino blanco seco

PREPARACIÓN

Imagen Solomillo con Guindillas

Grillar el solomillo de cerdo preferentemente en un asador, sólo con un poco de aceite y sal.

Rellenar las guindilllas con el queso manchego y llevar al horno a temperatura media por 15 minutos.

Mezclar la cebolla el aceite de oliva, vino blanco, diente de ajo, perejil y orégano, mixear y colar, hervir el caldo que nos queda y dejar reducir (opcional incorporar una cucharadita de almidón de maíz para espesar) y así obtener la salsa. Rectificar sabores y presentar.

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