Maridaje - CASILLERO DEL DIABLO Rosé y

Risotto Funghi, de setas variadas

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INGREDIENTES

500 gr arroz arborio
Caldo de setas deshidratadas
Variedad de setas (ostra, paris, portobello, shitake)
1 Lt de vino blanco
Sal, pimienta
250 gr de queso parmesano
100 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Imagen Risotto Funghi, de setas variadas

Cocinar el arroz en el caldo de setas y vino a fuego bajo durante 15 minutos y retirar del fuego.

Calentar un sartén e incorporar la mitad de la mantequilla, cortar las setas de manera irregular y saltearlas.

Terminar el arroz con el resto de la mantequilla y el queso parmesano, revolver hasta que se deshaga el queso y quede untuoso.

Montar el risotto abajo y las setas sobre éste.

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