Maridaje - CASILLERO DEL DIABLO Shiraz y

Chuletillas de cordero asadas con crut de pesto

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INGREDIENTES

1 ½ kl chuletillas de cordero
100 gr de nueces
Hojas de albahaca
500 gr de ñoquis (comprados)
1 salsa de tomates
250 gr de chorizo
2 zanahorias
100 gr de aceitunas
1 frasco alcaparras
2 Tomates
2 Morrones
1 Cebolla
50 gr de mantequilla
Sal, pimienta

PREPARACIÓN

Imagen Chuletillas de cordero asadas con crut de pesto

La crut es una costra, para ello juntamos la mantequilla, las nueces molidas y las hojas de albahaca picadas y formaremos una pasta moldeable a las manos.

Por otra parte para hacer la salsa putanesca debemos sofreír todos los vegetales, con cortes irregulares, cortamos cocción con un poco de vino blanco, le incorporamos los chorizos las aceitunas y las alcaparras, la salsa de tomates, y mixeamos para obtener la salsa.

Asar las chuletillas de cordero en la grilla retirar, tapar con la crut sobre ellas, llevar al horno por 5 minutos para terminar cocción, a temperatura alta.

Cocer los ñoquis aparte y adicionar la salsa putanesca, mezclar.

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